๐ ๊ด์์ด๋์ฅ GAP ์ธ์ฆ ์์ ํ ๋งํ - ์์ ํ๊ณ ๋ง์๋ ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ ํ ๋งํ ์ถ์ฒ!
๐ ๊ด์์ด๋์ฅ GAP ์ธ์ฆ ์์ ํ ๋งํ - ์์ ํ๊ณ ๋ง์๋ ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ ํ ๋งํ ์ถ์ฒ!
![]()
์๋ ํ์ธ์! ์ค๋์ ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ์์ ํ ํ ๋งํ ๋ฅผ ์ฐพ๊ณ ๊ณ์ ๋ถ๋ค์ ์ํด ๊ด์์ด๋์ฅ GAP ์ธ์ฆ ์์ ํ ๋งํ ๋ฅผ ์๊ฐํด๋๋ฆฌ๋ ค๊ณ ํฉ๋๋ค. GAP ์ธ์ฆ์ผ๋ก ์์ ์ฑ์ด ๊ฒ์ฆ๋ ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ ํ ๋งํ ๋ก, ๊ฐ์กฑ ๋ชจ๋๊ฐ ์์ฌํ๊ณ ๋์ค ์ ์๋ ์ ํ์ ๋๋ค.
๐ฏ GAP ์ธ์ฆ์ด๋ ๋ฌด์์ธ๊ฐ์?
GAP(๋์ฐ๋ฌผ์ฐ์๊ด๋ฆฌ) ์ธ์ฆ์ ๋์ฐ๋ฌผ์ ์์ ์ฑ ํ๋ณด๋ฅผ ์ํด ์์ฐ๋ถํฐ ์ ํต๊น์ง ๋ชจ๋ ๋จ๊ณ์์ ์๊ฒฉํ๊ฒ ๊ด๋ฆฌ๋๋ ์์คํ ์ ๋๋ค. ๋์ฝ, ์ค๊ธ์, ์ ํด์๋ฌผ ๋ฑ์ ์ํด์์๋ฅผ ์ฒ ์ ํ๊ฒ ๊ด๋ฆฌํ์ฌ ์๋น์์๊ฒ ์์ ํ ๋์ฐ๋ฌผ์ ์ ๊ณตํ๋ ๊ฒ์ด ๋ชฉ์ ์ ๋๋ค.
๐ธ ๐ ์ง๊ธ ๋ฐ๋ก ๊ตฌ๋งคํ๊ธฐ ๐
๐ ๊ด์์ด๋์ฅ ์์ ํ ๋งํ ์ ํน์ฅ์
1. ๋ฌด์ฒจ๊ฐ ์๋ฃ ์ฌ์ฉ
ํํ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ ์์ด ์์ฐ ๊ทธ๋๋ก์ ๋ง์ ์ด๋ฆฐ ์์ ํ ๋งํ ๋ก, ์์ด๋ค๋ ์์ฌํ๊ณ ๋์ค ์ ์์ต๋๋ค.
2. HACCP ์ธ์ฆ ์์ค์์ ์ ์กฐ
์ํ์์ ๊ด๋ฆฌ์ธ์ฆ๊ธฐ์ค(HACCP)์ ํต๊ณผํ ์ฒญ๊ฒฐํ ์์ค์์ ์์ฐ๋์ด ์์์ ์ผ๋ก ์์ ํฉ๋๋ค.
3. ๋์ถ ์ฑ๋ถ์ผ๋ก ๋น ๋ฅธ ํก์
ํ ๋งํ ์ ์์์ฑ๋ถ์ด ๋์ถ๋์ด ์์ด ์ฒด๋ด ํก์์จ์ด ๋์ต๋๋ค.
4. ๊ณผํ์ ๊ทผ๊ฑฐ ์ ๊ณต
์์์ํ์ ํตํด ๊ฒ์ฆ๋ ํจ๋ฅ์ผ๋ก ์ ๋ขฐํ ์ ์๋ ํ์ง์ ์๋ํฉ๋๋ค.
๐ ํ ๋งํ ์ ๋๋ผ์ด ๊ฑด๊ฐ ํจ๋ฅ
๋ผ์ด์ฝํ์ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ
ํ ๋งํ ์ ํจ์ ๋ ๋ผ์ด์ฝํ์ ๋ ธํ๋ฅผ ์ ๋ฐํ๋ ํ์ฑ์ฐ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ ๋๋ค. ํนํ ์์ ํ ๋งํ ์ผ์๋ก ๋ผ์ด์ฝํ ํจ๋์ด ๋์ ๋์ฑ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
ํ๋ถํ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋
- ๋นํ๋ฏผ A, B, C ํ๋ถํ๊ฒ ํจ์
- ์นผ๋ฅจ, ์นผ์ ๋ฑ ํ์ ๋ฏธ๋ค๋ ๋ณด์ถฉ
- ์ฒด๋ด ์๋ถ๋ ์กฐ์ ๋ฐ ๊ณผ์ ์ต์ ํจ๊ณผ
๐ธ ๐ ๊ฑด๊ฐํ ํ ๋งํ ์ฃผ๋ฌธํ๊ธฐ ๐
๋ค์ํ ๊ฑด๊ฐ์ ์ด์
- ํ์ ์กฐ์ - ์นผ๋ฅจ ์ฑ๋ถ์ด ๋ํธ๋ฅจ ๋ฐฐ์ถ์ ๋์ ํ์ ๊ด๋ฆฌ์ ํจ๊ณผ์
- ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ - ๋ผ์ด์ฝํ์ด ํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ์ ์ง์ ๋์
- ์ํ ์ด์ง - ์์ด์ฌ์ ๊ฐ ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ ์ ๊ธฐ์ฌ
- ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ - ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ๋ฉด์ญ ์ฒด๊ณ ๊ฐํ
- ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ - ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ด ํผ๋ถ ๋ ธํ ๋ฐฉ์ง
๐ฅ ํ ๋งํ ํ์ฉ ๋ ์ํผ ์ถ์ฒ
๊ฐ๋จํ ํ ๋งํ ์๋ฆฌ๋ฒ
1. ํ ๋งํ ์ฃผ์ค ๋๋ ๋ฌผ์ ๋ฐ์ณ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธด ํ ๋งํ ๋ฅผ ๊ฟ๊ณผ ์๊ธ ์กฐ๊ธ๊ณผ ํจ๊ป ๊ฐ์์ ๋ง๋๋ ๊ฑด๊ฐ ์ฃผ์ค
2. ์นดํ๋ ์ ์๋ฌ๋ ํ ๋งํ ์ฌ๋ผ์ด์ค์ ์ ์ ํ ๋ชจ์ง๋ ๋ผ ์น์ฆ์ ๋ฐ์ง์ ์ฌ๋ ค ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ๋ฟ๋ฆฐ ์ดํ๋ฆฌ์์ ์๋ฌ๋
3. ํ ๋งํ ๋ฌ๊ฑ ๋ณถ์ ํ ๋งํ ์ ๋ฌ๊ฑ์ ํจ๊ป ๋ณถ์ ๋ง๋๋ ๊ฐ๋จํ๊ณ ์์๊ฐ ๋์ ์๋ฆฌ
4. ํ ๋งํ ์ํ ๋ค์ํ ์ฑ์์ ํจ๊ป ๋์ฌ ๋ง๋๋ ๋ฐ๋ปํ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ ์ํ
๐ฆ ์ ํ ์์ธ ์ ๋ณด
- ์ฉ๋: 1kg (1ํฉ)
- ๊ฐ๊ฒฉ: 4,190์
- ์ธ์ฆ: GAP ์ธ์ฆ, HACCP ์ธ์ฆ
- ํน์ง: ๋ฌด์ฒจ๊ฐ, ์์, ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ ํ์ง
๐ธ ๐ ์ต์ ๊ฐ๋ก ๊ตฌ๋งคํ๊ธฐ ๐
๐ ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ํ ๋งํ ๋ณด๊ด๋ฒ
์ค์จ ๋ณด๊ด์ด ๊ธฐ๋ณธ
์์ ํ ๋งํ ๋ ์ค์จ์์ ๋ณด๊ดํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ๋์ฅ๊ณ ์ ๋ณด๊ดํ๋ฉด ํ ๋งํ ๊ณ ์ ์ ํ๋ฏธ์ ๋น๋ถ์ ์์ ์ ์์ด์.
์ฅ๊ธฐ ๋ณด๊ด ์
๋ถ๋์ดํ๊ฒ ์ค๋ ๋ณด๊ดํด์ผ ํ ๊ฒฝ์ฐ, ํค์นํ์์ ์ธ์ ๋ฐํ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ฃ์ด ๋์ฅ๊ณ ์ฑ์์นธ์ ๋ณด๊ดํ์ธ์.
๋ฏธ์ ํ ๋งํ ์ ๊ฒฝ์ฐ
๋ ์ต์ ํ ๋งํ ๋ ํ๋น์ด ๋ค์ง ์๋ ์๋ํ ๊ณณ์์ ์ค์จ ๋ณด๊ดํ์ฌ ์์ฐ์ค๋ฝ๊ฒ ํ์์ํค๋ฉด ๋ฉ๋๋ค.
๐ ์ด๋ฐ ๋ถ๋ค๊ป ์ถ์ฒํฉ๋๋ค
- ๊ฑด๊ฐํ ์์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ฐพ๋ ๊ฐ์
- ์์ ์ฑ์ด ๊ฒ์ฆ๋ ๋์ฐ๋ฌผ์ ์ํ๋ ๋ถ
- ๋ผ์ด์ฝํ ์ญ์ทจ๋ฅผ ํตํ ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ๋ฅผ ์ํ๋ ๋ถ
- ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ํ์ฉํ ํ ๋งํ ๊ฐ ํ์ํ ๋ถ
- ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ์ ๊ฑด๊ฐ๊ด๋ฆฌ์ ๊ด์ฌ ์๋ ๋ถ
๐ ์ ๋ฌผ์ฉ์ผ๋ก๋ ์ข์์
GAP ์ธ์ฆ์ ๋ฐ์ ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ ํ ๋งํ ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ์๊ฐํ๋ ๋ง์์ ์ ํ๋ ์๋ฏธ ์๋ ์ ๋ฌผ์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ํนํ ์ด๋ฅด์ ๋ค์ด๋ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ด์ฌ์ด ๋ง์ ๋ถ๋ค๊ป ์ ๋ฌผํ๋ฉด ์ข์ํ์ค ๊ฑฐ์์.
๊ด์์ด๋์ฅ GAP ์ธ์ฆ ์์ ํ ๋งํ ๋ก ๊ฐ์กฑ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ฑ๊ธฐ์ธ์! ์์ ํ๊ณ ๋ง์๋ ํ ๋งํ ๋ก ๋ค์ํ ์๋ฆฌ๋ ๋ง๋ค๊ณ , ๊ฑด๊ฐ๋ ์งํฌ ์ ์๋ ์ผ์์ด์กฐ์ ์ ํ์ ๋๋ค.
๐ธ ๐ ์ง๊ธ ์ฃผ๋ฌธํ๊ณ ๊ฑด๊ฐ ์ฑ๊ธฐ๊ธฐ ๐
๊ด๋ จ ํ๊ทธ: GAP์ธ์ฆํ ๋งํ , ์์ํ ๋งํ , ๊ด์์ด๋์ฅ, ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ํ ๋งํ , ๋ฌด์ฒจ๊ฐํ ๋งํ , HACCP์ธ์ฆ, ๋ผ์ด์ฝํ, ํญ์ฐํ์ํ, ๊ฑด๊ฐํ ๋งํ , ์์ ๋์ฐ๋ฌผ, ํ ๋งํ ์๋ฆฌ, ํ ๋งํ ํจ๋ฅ, ๋ฉด์ญ๋ ฅ๊ฐํ, ์ฌํ๊ด๊ฑด๊ฐ, ํผ๋ถ๊ฑด๊ฐ
์ด ํฌ์คํ ์ ์ฟ ํก ํํธ๋์ค ํ๋์ ์ผํ์ผ๋ก, ์ด์ ๋ฐ๋ฅธ ์ผ์ ์ก์ ์์๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณต๋ฐ์ต๋๋ค.
๋๊ธ
๋๊ธ ์ฐ๊ธฐ